Boris Zarkov

Основатель и CEO управляющей компании White Rabbit Family. Сооснователь Российского международного гастрономического фестиваля IKRA. Лауреат национальной премии за вклад в развитие индустрии гостеприимства. «Человек года-2016» и «Ресторатор года-2017» по версии GQ, Лучший ресторатор Сочи-2017

В 2011 году Борис Зарьков открыл ресторан White Rabbit, где высокая авторская кухня вышла на первый план. Он и стал флагманским проектом созданного годом позже холдинга White Rabbit Family. В 2015 году White Rabbit занял 23-е место в мировом рейтинге лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, а также был отмечен как «Highest New Entry» - Лучший дебют года. В 2016 году White Rabbit вошел в двадцатку лучших ресторанов мира, заняв 18-ю строчку престижного рейтинга. На сегодняшний день в топ-100 лучших ресторанов мира входит уже два проекта WRF: White Rabbit (23-е место) и Selfie (88-е).

В 2018 году White Rabbit снова вошёл в двадцатку лучших ресторанов мира, заняв 15-е место в списке The World’s 50 Best Restaurants. Флагманский ресторан холдинга White Rabbit Family демонстрирует наивысшие результаты среди российской гастрономии – за всю историю существования рейтинга, который ежегодно составляет британский журнал The Restaurants и международная The Diners Club 50 World's Best Restaurants Academy. Признание экспертов, четыре года подряд вручающих White Rabbit данную премию, сделало ресторан главной гастрономической достопримечательностью города.

В состав динамично развивающегося холдинга входит более двух десятков проектов разного формата, от премиум-класса до демократично-сетевых. В 2013 году был основан Южный филиал WRF в Сочи, а в 2017-м компания вышла на международный рынок, открыв ресторан Selfie Astana. В 2018 был открыт ресторан Crab Market в Дубаи.

Основным постулатом холдинга является идея продвижения русской кухни, продуктов России и их сезонности. Рестораны холдинга стали образцом современных тенденций в мире общественного питания и гастрономии. Они включены в престижные российские и международные рейтинги, авторитетные европейские гиды рекомендуют их иностранным туристам.

Непосредственный автор всех концепций, Борис Зарьков, задает тренды для российского ресторанного бизнеса в целом. Он один из идейных вдохновителей новой русской кухни, фуди, увлеченный поиском локальных продуктов и развитием российского гастрономического туризма.

Родился в 1974 году в Москве. Закончил МГТУ «Станкин». Женат, воспитывает троих детей.